| 巴拉圭地区传统发酵乳制品中乳酸菌的分离鉴定 |
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| 引用本文： | 苏馨,袁婧,柳青,郭琳,刘文俊.巴拉圭地区传统发酵乳制品中乳酸菌的分离鉴定[J].乳业科学与技术,2020,43(6):1-6. |
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| 作者姓名： | 苏馨 袁婧 柳青 郭琳 刘文俊 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古呼和浩特 010018;内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古呼和浩特 010018;内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古呼和浩特 010018;内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古呼和浩特 010018;内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室,内蒙古呼和浩特 010018 |
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| 摘 要： | 为获得更加丰富的乳酸菌资源，系统研究巴拉圭地区传统乳制品中乳酸菌的生物多样性，采用传统纯培养方法结合16S rRNA基因序列分析技术和系统发育进化关系分析技术对巴拉圭地区传统乳制品中乳酸菌进行分离纯化和种属鉴定。结果表明，来自巴拉圭地区的8 份传统乳制品中共分离得到79 株乳酸菌，分属于4 个属、7 个种，其中乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）为巴拉圭地区传统发酵乳中的优势菌种，占总分离菌株的68.35%。
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| 关 键 词： | 巴拉圭 传统发酵乳 乳酸菌 16SrRNA 纯培养 系统发育进化关系 |
Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Traditional Paraguayan Fermented Milk |
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| SU Xin,YUAN Jing,LIU Qing,GUO Lin,LIU Wenjun.Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Traditional Paraguayan Fermented Milk[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2020,43(6):1-6. |
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| Authors: | SU Xin YUAN Jing LIU Qing GUO Lin LIU Wenjun |
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| Institution: | (Inner Mongolia Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Key Laboratory of Dairy Products Processing,
Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Education,
Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China) |
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| Abstract: | In order to enrich the resource of lactic acid bacteria and to systematically clarify the diversity of lactic acid
bacteria in traditional Paraguayan fermented dairy products, lactic acid bacterial strains were isolated, purified and identified from
traditional Paraguayan fermented milk by combined use of the traditional pure culture method, 16S rRNA gene sequencing and
phylogenetic analysis. A total of 79 strains were isolated from eight samples, which were identified to belong to seven species of
four genera. Lactococcus lactis was found to be the dominant strain, accounting for 68.35% of the total isolates. |
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| Keywords: | Paraguay traditional fermented milk lactic acid bacteria 16S rRNA pure culture phylogenetic relationship |
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