| 乳制品中强化骨骼的功能成分研究进展 |
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| 引用本文： | 揭良,苏米亚,贾宏信,陈文亮,齐晓彦.乳制品中强化骨骼的功能成分研究进展[J].乳业科学与技术,2020,43(6):36-40. |
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| 作者姓名： | 揭良 苏米亚 贾宏信 陈文亮 齐晓彦 |
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| 作者单位： | 乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436;乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436;乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436;乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436;乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海 200436 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划重点专项（2018YFC1604205）；上海市科学技术委员会科研计划项目（17391901100）；
上海乳业生物工程技术研究中心项目（19DZ2281400） |
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| 摘 要： | 人体骨骼增长经过幼儿期、儿童期和青春期，到成人期达到峰值。在成人期前使骨量最大化和中老年时期注意骨骼健康是预防骨质疏松的重要措施。乳制品是维护骨骼健康的重要营养素来源，尤其是专门针对不同人群强化了益于骨骼的生物活性物质的乳制品。本文对应用于乳制品中强化骨骼的生物活性物质进行介绍，并对膳食摄入强化乳制品与中老年骨骼健康的关系进行概述。
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| 关 键 词： | 人体骨骼 乳制品 功能物质 骨质疏松 中老年人群 |
Recent Progress in Research on Bone-Strengthening Functional Components of Dairy Products |
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| JIE Liang,SU Miya,JIA Hongxin,CHEN Wenliang,QI Xiaoyan.Recent Progress in Research on Bone-Strengthening Functional Components of Dairy Products[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2020,43(6):36-40. |
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| Authors: | JIE Liang SU Miya JIA Hongxin CHEN Wenliang QI Xiaoyan |
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| Institution: | (Shanghai Engineering Research Center of Dairy Biotechnology, State Key Laboratory of Dairy Biotechnology,
Dairy Research Institute, Bright Dairy and Food Co. Ltd., Shanghai 200436, China) |
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| Abstract: | Human bone growth peaks in adulthood after going through infancy, childhood and adolescence. Maximization
of bone mass increment before adulthood and paying attention to bone health in middle and old age are important measures
to prevent osteoporosis. Dairy products are an important source of nutrients for bone health, especially those fortified with
bioactive substances beneficial for bone health for different populations. In this paper, the bioactive substances used in dairy
products to strengthen bones are summarized, and the relationship between consumption of fortified dairy products and bone
health in middle-aged and elderly people is reviewed. |
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| Keywords: | human bone dairy products functional components osteoporosis mid-aged and senior population |
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