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| 马铃薯保鲜及加工技术研究进展 | |
| 引用本文： | 刘美琴.马铃薯保鲜及加工技术研究进展[J].种子科技,2023(18):51-54. |
| 作者姓名： | 刘美琴 |
| 作者单位： | 福建农业职业技术学院 |
| 摘 要： | 马铃薯作为粮菜兼用作物具有极大的经济价值，但在其保鲜和加工过程中仍存在很多问题。因此，亟须大力发展马铃薯绿色保鲜技术，创造更大的经济效益，助力乡村生态振兴。为进一步推动马铃薯保鲜和加工业的可持续发展，文章总结了马铃薯不同保鲜技术及生产加工技术的发展现状，为未来推广马铃薯安全、高效的绿色保鲜和加工技术提供参考。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 保鲜 加工技术 |