| 调控鸡蛋胆固醇含量的营养途径 |
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| 引用本文： | 马彦博,白东英,吴媛媛,邓雯,赵振升.调控鸡蛋胆固醇含量的营养途径[J].国外畜牧学(饲料),2005(13):23-24,27. |
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| 作者姓名： | 马彦博 白东英 吴媛媛 邓雯 赵振升 |
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| 作者单位： | 1. 河南科技大学动物科技学院,助教
2. 中国农业大学动物科学技术学院 |
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| 摘 要： | 禽蛋类食品营养丰富，是人们日常饮食中普遍喜欢食用的食品。蛋类蛋黄中含有大量胆固醇，胆固醇是生命活动的必需物质，适宜量的胆固醇有利于人体健康，但过量摄入可形成高脂血症，引起动脉粥样硬化，进而诱发冠心病、高血压等一系列心脑血管疾病。利用营养和分子生物学手段对蛋鸡的胆固醇代谢过程进行研究．有利于找到降低鸡蛋中胆固醇含量的措施。笔者综述了通过营养代谢调控的途径来降低鸡蛋中胆固醇含量。
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| 关 键 词： | 胆固醇含量 鸡蛋 动脉粥样硬化 心脑血管疾病 分子生物学 营养丰富 生命活动 人体健康 高脂血症 代谢过程 代谢调控 冠心病 高血压 食品 蛋类 蛋黄 蛋鸡 禽 |
New nutrition approach of control cholesterin content in egg |
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