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| 新时期的中国食物安全 | |
| 引用本文： | 卢良恕.新时期的中国食物安全[J].中国农村科技,2004(1):4-5. |
| 作者姓名： | 卢良恕 |
| 作者单位： | 国家食物与营养咨询委员会主任;中国工程院院士 |
| 摘 要： | 1974年11月,联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》,从食物数量上满足人们基本需要的角度,第一次提出了“食物安全”的概念。经过近30年的发展,目前,“食物安全”的含义包括了几个大的方面:从数量的角度,要求人们既能买得到、又买得起需要的基本食品;从质量的角度,要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康;从发展的角度,要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。由此看来,食物安全问题是一个系统工程,需要全社会各方面积极参与才能得到全面解决。 |
| 关 键 词： | 中国 食物安全 粮食安全 食物数量 食物质量 发展目标 |
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