|
|||||
|
|
| 初析茶叶感官审评的科学性 | |
| 引用本文： | 孔瑞莲.初析茶叶感官审评的科学性[J].茶业通报,1988(2). |
| 作者姓名： | 孔瑞莲 |
| 作者单位： | 安徽农学院茶业系 |
| 摘 要： | 茶叶感官审评是指利用人的眼、鼻、口、手等感觉器官对茶叶的色、香、味、形等质量指标进行鉴定的方法和手段,达到指导生产,提高品质的作用。长期以来,这种方法被全世界茶叶产、销国家普遍采用。但是,有人对此方法产生异议,认为感官审评的方法不科学,评茶术语模糊,应该用仪器测试来鉴定茶叶品质才是科学的,才有说服力。这种认为用仪器验测是科学方法的观点是有道理的。但是,用感官审评方法来鉴定茶叶品质也并 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |