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| 鸡蛋保鲜包装技术的研究 | |
| 引用本文： | 杨瑞玉,王永康.鸡蛋保鲜包装技术的研究[J].上海畜牧兽医通讯,1997(5):8-10. |
| 作者姓名： | 杨瑞玉 王永康 |
| 作者单位： | [1]上海市畜牧办公室 [2]上海市畜牧兽医站 |
| 摘 要： | 随着上海改革开放的进一步深入，农副产品购销方式正在从以往国营菜场、农贸集市销售向超市化销售过渡，各种农副产品也从以往的散装统货销售，改变为按规格小包装销售。而鸡蛋作为人们生活中必不可少的主副食品．其销售仍然是不分规格、不经过保鲜处理、不经过小包装上市，这样的方式保鲜期短、破损率高、不卫生、不易携带，而在国外许多发达的国家从80年代起就普遍采用鸡蛋涂抹保鲜液并按不同规格小包装后进入市场销售。为了适应上海的副食品销售向超市化发展的形势，满足消费者对鸡蛋保鲜、包装的要求，并与国际副食品销售方式接轨，上海… |
| 关 键 词： | 鸡蛋 保鲜 包装技术 |
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