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| 几种蔬菜对酶的抑制率试验初报 | |
| 引用本文： | 沈海斌,樊晓青,郁樊敏,高文琦.几种蔬菜对酶的抑制率试验初报[J].上海蔬菜,2004(5):15-17. |
| 作者姓名： | 沈海斌 樊晓青 郁樊敏 高文琦 |
| 作者单位： | 上海市蔬菜科学技术推广站,201105 |
| 摘 要： | 目前在蔬菜的生产和销售过程中，对蔬菜安全的监管力度正在加强，农药残留的快速检测工作正在深入。在实际检测工作中，我们发现有几种蔬菜如韭菜、茄子、芹菜等会出现假阳性现象，致使农药残留检测出现误差，给检测工作带来了负面影响。为了改变这一状况，我们打算通过本试验对韭菜、茄子、芹菜的检测标准作出定量的规定。 |
| 关 键 词： | 蔬菜 酶 抑制率 试验 检测原理 农药残留 |
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