| 南烛叶多酚氧化酶最适提取条件的研究 |
| |
| 引用本文： | 冯佳丽,何新叶,笪荣辉,金奎,何志勇,陈洁.南烛叶多酚氧化酶最适提取条件的研究[J].安徽农业科学,2016(5). |
| |
| 作者姓名： | 冯佳丽 何新叶 笪荣辉 金奎 何志勇 陈洁 |
| |
| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122 |
| |
| 基金项目： | 大学生创新创业训练计划项目(2015157Y) |
| |
| 摘 要： | 目的]深入探讨南烛叶多酚氧化酶(PPO)的酶学性质,对南烛叶PPO的最适提取条件进行研究。方法]以南烛叶为原料,分别研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)添加含量、料液比、浸提时间和p H各因素对其提取的PPO酶活的影响。结果]试验表明,适量南烛叶粉末,以料液比1∶15 g/m L,加入含9%PVPP(W/V)p H 7.6的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液(0.1 mol/L),匀浆并于4℃下浸提9 h,过滤,滤液经冷冻离心(4℃,12 000 r/min,20 min)后得到酶活最高的PPO酶液(11 335 U/m L)。结论]研究结果可为促进南烛叶的工业化应用提供参考。
|
| 关 键 词： | 南烛叶 多酚氧化酶 酶活 提取 |
Study on Optimum Extraction Conditions of Polyphenol Oxidase from Vaccinium bracteatum Thunb Leaf |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Vaccinium bracteatum Thunb leaf Polyphenol oxidase (PPO) Enzyme activity Extraction |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
