|
|||||
|
|
| 电子鼻技术在干酪识别上的应用 | |
| 引用本文： | 芦筱菲,郑丽敏,张晓梅,任发政,葛克山,郭奇慧.电子鼻技术在干酪识别上的应用[J].中国乳业,2008(6):52-55. |
| 作者姓名： | 芦筱菲 郑丽敏 张晓梅 任发政 葛克山 郭奇慧 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学信息与电气工程学院 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 3. 内蒙古蒙牛乳业股份(集团)有限公司 |
| 摘 要： | 本文论述了电子鼻的特点及其概况,并应用E-Nose-1000型电子鼻对干酪品种进行了识别.结果表明,E-Nose-1000型电子鼻可以准确区分Gouda、总裁cheddar和Mozzarella干酪以及再制干酪,识别时间1min,检测温度40℃,空气流量3L/min. |
| 关 键 词： | 电子鼻 干酪品种 识别 电子鼻技术 再制干酪 识别 空气流量 检测温度 时间 Mozzarella 结果 品种 应用 文论 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |