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| HACCP体系在鲟鱼工厂化养殖中的应用 | |
| 引用本文： | 任华,蓝泽桥,谢俊玉.HACCP体系在鲟鱼工厂化养殖中的应用[J].广东饲料,2012(7):41-43. |
| 作者姓名： | 任华 蓝泽桥 谢俊玉 |
| 作者单位： | 湖北天峡鲟业有限公司,湖北宜都,443300 |
| 摘 要： | 通过对鲟鱼工厂化养殖危害分析及关键控制点（HACCP）管理体系的生产应用研究,根据HACCP的基本原理和步骤,对整个鲟鱼工厂化养殖过程进行危害分析,确定了厂区选择、鱼种来源、物料进出监控,水质监控,饲料供应和疾病防治7个关键控制点,并对关键控制点加以监控措施,使各个关键控制点处于人为控制之下,实施HACCP体系后,鲟鱼工厂化养殖更加规范化,养殖成活率、养殖效益都有大幅度的提高,通过对养殖产品鱼肉、鱼子酱的检测,其重金属含量和药物残留等各项指标完全符合出口食品卫生标准。 |
| 关 键 词： | 鲟鱼 HACCP 工厂化养殖 |
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