| 中华绒螯蟹抱卵前后脂肪酸和氨基酸组成的比较 |
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| 引用本文： | 姬慧,冯广朋,宋超,王海华.中华绒螯蟹抱卵前后脂肪酸和氨基酸组成的比较[J].江西水产科技,2020(2):5-11. |
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| 作者姓名： | 姬慧 冯广朋 宋超 王海华 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海长江口渔业资源增殖和生态修复工程技术研究中心,上海200090;上海海洋大学水产与生命学院,上海200090;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海长江口渔业资源增殖和生态修复工程技术研究中心,上海200090;江西省水产科学研究所,江西 南昌330039 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;上海市中华绒螯蟹现代农业产业技术体系;国家重点研发计划 |
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| 摘 要： | 为研究中华绒螯蟹抱卵前后体成分变动规律,测定分析了雌蟹抱卵前后不同组织(性腺、肝胰腺、肌肉)中的脂肪酸和氨基酸的变动。结果表明,抱卵前肝胰腺指数(7.31±0.73)显著高于抱卵后(5.59±0.82)(P<0.05)。在肌肉和肝胰腺中,抱卵前饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)百分量均显著高于抱卵后(P<0.05),其中脂肪酸C16∶00和C18∶1n9百分量最高;抱卵前多不饱和脂肪酸(MUFA)中C18∶2n6和C18∶3n3百分量显著高于抱卵后(P<0.05),但EPA(C20∶5n3)和DHA(C22∶6n3)百分量低于抱卵后。与抱卵前相比,抱卵后雌蟹肝胰腺和肌肉中氨基酸含量均显著升高(P<0.05),其中谷氨酸含量最高、半胱氨酸含量最低。研究结果揭示,脂肪是中华绒螯蟹雌蟹繁殖前期的主要能源代谢底物,氨基酸在繁殖期逐渐积累。
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| 关 键 词： | 中华绒螯蟹 抱卵蟹 生化成分 氨基酸 脂肪酸 |
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