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| 肌肉脂肪含量相关的的候选基因遗传变异的研究 | |
| 引用本文： | 陈桂莲,芦春莲,孙国庆,曹洪战.肌肉脂肪含量相关的的候选基因遗传变异的研究[J].国外畜牧学(饲料),2008(4). |
| 作者姓名： | 陈桂莲 芦春莲 孙国庆 曹洪战 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高,人们不再单纯要求瘦肉含量而越来越看重肉的品质.肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)的含量影响着肉质的嫩度、风味和多汁性.Patrici等(1985)等对丹麦商品猪的肉质研究发现,肉的风味多汁性随肌内脂肪含量的增加而持续改善,提高肌内脂肪的含量会增加肉质的嫩度和多汁性. |
| 关 键 词： | 肌肉脂肪含量 相关 候选基因 遗传变异 研究 fat content related candidate gene variations genetic 持续改善 肌内脂肪含量 发现 商品猪 丹麦 风味 嫩度 肉质 含量影响 肉的品质 |
Study the genetic variations of candidate gene related to intramuscular fat content |
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