| 热水处理对番石榴贮藏品质和生理的影响 |
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| 引用本文： | 张福平,陈斯钊,韩文苑,方贤腾.热水处理对番石榴贮藏品质和生理的影响[J].中国果业信息,2013,42(4). |
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| 作者姓名： | 张福平 陈斯钊 韩文苑 方贤腾 |
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| 作者单位： | 韩山师范学院生物系,韩山师范学院生物系,韩山师范学院生物系,韩山师范学院生物系 |
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| 基金项目： | 国家星火计划项目（2011GA780021） |
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| 摘 要： | 该文研究了热水处理对番石榴常温条件下贮藏品质与生理变化的影响。番石榴果实经过45℃ 5min、45℃ 10 min、50℃ 5 min和50℃ 10 min等4种不同条件的热水处理后，结果显示出50℃ 5min热水处理对番石榴的保鲜效果最好。50℃ 5min热水处理可以抑制番石榴的呼吸强度、质膜相对透性、丙二醛（MDA）含量、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）活性，提高保护酶苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性，延缓番石榴采后衰老速度，有利于延长番石榴的贮藏时间和保持番石榴果实原有的风味品质。
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| 关 键 词： | 番石榴 热水处理 常温贮藏 品质 生理 |
| 收稿时间： | 2013/5/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/5/30 0:00:00 |
Effects of hot water treatment on the quality and physiology of Psidium guajava during postharvest storage |
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| Chen Sizhao,HAN Wenyuan and Fang Xianteng.Effects of hot water treatment on the quality and physiology of Psidium guajava during postharvest storage[J].China Fruit News,2013,42(4). |
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| Authors: | Chen Sizhao HAN Wenyuan and Fang Xianteng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Psidium guajava hot water treatment storage at ambient temperature quality physiology |
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