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| 食疗专用粥米的制作与利用 | |
| 引用本文： | 赵则胜,钱晶.食疗专用粥米的制作与利用[J].上海农业学报,2002,18(Z1):25-28. |
| 作者姓名： | 赵则胜 钱晶 |
| 作者单位： | 1. 上海交通大学农业与生物学院 2. 上海交通大学技术学院,上海,201101 |
| 摘 要： | 专用粥米,是指利用特种米中的口感和营养特性,经过试验,研制出功能二号米和红香玉粥米的科学合理配比及最合适的烧煮时间、添加水分的比例,达到口感、营养互补的二种食疗专用粥米. |
| 关 键 词： | 特种稻 专用粥米 制作 利用 |
| 文章编号： | 1000-3924(2002)增刊-25-04 |
| 修稿时间： | 2002年9月18日 |
PREPARATION AND UTILIZATION OF SPECIAL GRUEL RICE FOR DIETOTHERAPY |
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