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| NO处理对哈密瓜果实采后冷害及渗透调节物质的影响 | |
| 作者单位： | ;1.新疆农业大学食品科学与药学学院;2.新疆农科院农产品贮藏加工研究所 |
| 摘 要： | 【目的】探讨NO处理对哈密瓜果实的冷害控制效果,筛选出较适宜的NO处理方式,降低哈密瓜果实采后冷藏过程中冷害造成的损失。【方法】以新密3号哈密瓜为试材,设置0、20、60、100μL/L四个不同浓度,研究低温贮藏(1±0.5)℃与3种NO处理对哈密瓜果实冷害及渗透调节物质的影响。【结果】20μL/L NO处理可延缓新密3号哈密瓜果实冷害发生,降低失重率,提高好果率,抑制电导率和MDA含量上升,促进可溶性糖、可溶性蛋白及脯氨酸等渗透调节物质含量的积累,提高了新密3号哈密瓜果实的抗冷性。【结论】20μL/L NO处理能够较好地缓解新密3号果实采后低温贮藏中的冷害。 |
| 关 键 词： | NO 哈密瓜 冷害 渗透调节物质 |
Effects of Nitric Oxide Fumigation Treatments on Chilling Injury and Osmotic Regulatory Metabolites Contents of Hami Melon Fruits during Cold Storage |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |