| 氧化胁迫与特色烤烟质量形成的关系探讨 |
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| 作者姓名： | 刘 欣 王豹祥 冯 云 等 |
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| 作者单位： | 刘欣,冯云,周巍巍,邱立友,Liu Xin,Feng Yun,Zhou Wei-wei,Qiu Li-you(河南农业大学生命科学学院,郑州,450002);王豹祥,Wang Bao-xiang(湖北中烟工业有限责任公司,武汉,430051)
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局重点科技项目? |
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| 摘 要： | 特色烤烟即是优质有个性的烤烟,对其质量形成的机理还十分缺乏了解.通过对烟草及其他植物受不良环境因素诱导产生的氧化胁迫的防御反应研究资料的综合分析,提出烟叶香气的前体物质如类胡萝卜素、酚类、还原糖和氨基酸等具有还原性,可能是烟草对不良环境因素诱导的氧化胁迫的防御反应的产物,即主要是非酶抗氧化物.特色烟的质量形成可能与其适应各种环境因素诱导的氧化胁迫有密切的关系,对此进行深入研究,有可能揭开特色烟质量形成的机理.
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| 关 键 词： | 特色烤烟 氧化胁迫 抗氧化物 |
Exploring the relationship of specific flue-tobacco quality formation to oxidation stress |
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| Authors: | Liu Xin Wang Bao-xiang Feng Yun Zhou Wei-wei Qiu Li-you |
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