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| 浅谈高档牛肉的标准和生产技术要点 | |
| 引用本文： | 常记河.浅谈高档牛肉的标准和生产技术要点[J].农民致富之友,2018(6). |
| 作者姓名： | 常记河 |
| 作者单位： | 云南省红河州红河县乐育镇农业综合服务中心 |
| 摘 要： | 正高档牛肉是指通过选用适宜的肉牛品种,采用特定的育肥技术和分割加工工艺,生产出肉质细嫩多汁、肌肉内含有一定量脂肪、营养价值高、风味佳的优质牛肉。高档牛肉占整个牛身的比例很少,但是价格却很高。由此我们便可以大量生产雪花牛肉,提高牛业的生产水平,提高人民的经济收益。但是肉牛的产肉性能受遗传基因、饲养环境等因素影响,要想培育出优质高档肉牛,需要选择优良的品种,创造舒适的饲养环境,遵循肉牛生长发育规律,进行分期饲养、强度育 |
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