| 动物肌肉组织蛋白质代谢调控的研究进展 |
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| 引用本文： | 窦露,刘畅,杨致昊,靳烨.动物肌肉组织蛋白质代谢调控的研究进展[J].动物营养学报,2022,34(1):39-50. |
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| 作者姓名： | 窦露 刘畅 杨致昊 靳烨 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特 010018 |
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| 基金项目： | 内蒙古自治区自然科学基金重大专项项目;内蒙古自治区科技成果转化专项项目;国家自然科学基金;地区科学基金项目;内蒙古自然科学基金面上项目 |
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| 摘 要： | 动物肌肉蛋白质是维持机体功能的重要蛋白质,亦是影响肉品质特性的重要因素.研究表明,动物肌肉蛋白质代谢由胰岛素样生长因子-1(IGF?1)/磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)/蛋白激酶B(Akt)、肿瘤坏死因子-α(TNF?α)/核转录因子-κB(NF?κB)和肌肉生长抑制素(MSTN)/Smadt等多条信号通路参与完成.此...
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| 关 键 词： | 肌肉蛋白质 信号通路 调控机制 肉品质 |
Research Progress on Regulation of Protein Metabolism in Animal Muscle Tissue |
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| DOU Lu,LIU Chang,YANG Zhihao,JIN Ye.Research Progress on Regulation of Protein Metabolism in Animal Muscle Tissue[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2022,34(1):39-50. |
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| Authors: | DOU Lu LIU Chang YANG Zhihao JIN Ye |
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| Institution: | (College of Food Science and Engineering,Inner Mongolia Agricultural University,Hohhot 010018,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | muscle protein signal pathway regulation mechanism meat quality |
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