| 刺参营养品质研究进展 |
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| 引用本文： | 姜森颢,江宇豪,唐伯平,蒋从兵.刺参营养品质研究进展[J].动物营养学报,2022,34(3):1361-1373. |
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| 作者姓名： | 姜森颢 江宇豪 唐伯平 蒋从兵 |
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| 作者单位： | 盐城师范学院湿地学院,江苏省滩涂生物资源与环境保护重点实验室,江苏省盐土生物资源研究重点实验室,江苏滩涂与生物农业协同创新中心,盐城 224007;南京工业大学生物与制药工程学院,南京 211816;盐城水产科学研究院,盐城 224051,盐城师范学院湿地学院,江苏省滩涂生物资源与环境保护重点实验室,江苏省盐土生物资源研究重点实验室,江苏滩涂与生物农业协同创新中心,盐城 224007,江苏海辰科技集团有限公司,南通 226602;响水海辰农业发展有限公司,盐城 224631 |
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| 基金项目： | 江苏省三区人才支持计划;国家自然科学基金;江苏省高层次创新创业人才引进计划科技副总项目;江苏海辰科技集团有限公司横向课题项目;江苏省农业科技自主创新资金项目;盐城渔业高质量发展课题 |
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| 摘 要： | 刺参(Apostichopus japonicus)是一种营养和经济价值高、滋补功效强的优质海参.近年来,随着市场需求量的持续上升,刺参全产业链发展迅速,已成为我国海水养殖业和国民健康事业高质量发展的重要引擎.本文总结了刺参的自然分布和人工养殖现状,对刺参的营养品质与特点、生物活性物质与功效、营养强化与加工方式等进行了...
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| 关 键 词： | 刺参 营养成分 生物活性物质 营养强化 加工方式 |
Research Progress of Nutritional Quality of Apostichopus japonicus |
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| JIANG Senhao,JIANG Yuhao,TANG Boping,JIANG Congbing.Research Progress of Nutritional Quality of Apostichopus japonicus[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2022,34(3):1361-1373. |
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| Authors: | JIANG Senhao JIANG Yuhao TANG Boping JIANG Congbing |
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