| 1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究 |
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| 引用本文： | 李志文,张平,王罡,田海龙,任朝晖,朱志强.1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究[J].保鲜与加工,2012,12(3). |
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| 作者姓名： | 李志文 张平 王罡 田海龙 任朝晖 朱志强 |
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| 作者单位： | 天津大学化工学院,天津,300072;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384;天津大学农业与生物工程学院,天津,300072;大连工业大学食品与生物工程学院,辽宁大连,116034 |
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| 基金项目： | 天津市科技创新专项资金项目(10FDZDNC01200) |
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| 摘 要： | 以乍娜葡萄为试材,研究0.5μL/L和1.0μL/L两种浓度的1-MCP处理对葡萄采后常温(25±0.5)℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明:两种浓度的1-MCP处理均能在不同程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率,延缓葡萄果实可溶性固形物和VC含量的下降,抑制货架后期可滴定酸含量的增加,提高果实货架期的品质。其中以1μL/L浓度1-MCP处理的作用效果为好。
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| 关 键 词： | 1-MCP 乍娜葡萄 货架期 保鲜 |
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