| 普洱茶茶色素研究进展 |
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| 引用本文： | 高林瑞.普洱茶茶色素研究进展[J].热带农业科技,2005,28(3):35-37. |
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| 作者姓名： | 高林瑞 |
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| 作者单位： | 云南农业大学,茶学系,云南,昆明,650201 |
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| 摘 要： | 普洱茶茶色素属于天然色素,不仅是普洱茶品质的重要成分而且被应用于医药、食品等领域。本文综述了国内外普洱茶茶色素的最新进展,包括茶色素的组成结构、变化特点、理化性质、生物活性及应用前景。
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| 关 键 词： | 普洱茶 茶色素 变化特点 生物活性 应用 |
| 文章编号： | 1672-450X(2005)03-0035-03 |
| 收稿时间： | 2005-07-11 |
| 修稿时间： | 2005年7月11日 |
Study on the Puer Tea Pigments |
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| GAO Lin-rui.Study on the Puer Tea Pigments[J].Tropical Agricultural Science & Technology,2005,28(3):35-37. |
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| Authors: | GAO Lin-rui |
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| Institution: | Department of Tea Science, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China |
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| Abstract: | The Puer Tea pigments are natural pigments .It is not only used in the field of food and medicine but also important ingredient of Puer Tea. The composition and construction, bioactivities, character of variation ,and development of application are summarized. |
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| Keywords: | Puer Tea pigment character of variation bioactivities application |
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