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| 牛乳掺水的检验方法研究 | |
| 引用本文： | 朱洪江,王文生.牛乳掺水的检验方法研究[J].黑龙江畜牧兽医,1993(5):14-14. |
| 作者姓名： | 朱洪江 王文生 |
| 作者单位： | 黑龙江省虎林县854农场畜牧中心，黑龙江省虎林县854农场畜牧中心，东北农学院食品系，黑龙江省虎林县854农场畜牧中心，黑龙江省虎林县854农场乳品厂，黑龙江省虎林县854农场畜牧中心 158403，158403，158403，158403 |
| 摘 要： | 1 前言在牛乳的掺杂使假中,掺水占主要地位,854农场奶粉厂,自1988年以来,往鲜乳中掺水者彼彼皆是,掺水率竞高达100％,严重地损害了奶粉厂的经济利益。为了克服双重计价方法检验的弊端,我们新近研究出的牛乳掺水的检验方法,从而解决了多年来,奶农往鲜奶中掺水的问题,每年可使奶粉厂减少经济损失3—4万。 2 原理 10％的重铬酸钾遇水生成铬酸根与氢离子,0.5％的硝酸银作为反应试剂,正常乳中氯离子含量不超过0.14％。当一定体积的乳与同体积的硝 |
| 关 键 词： | 牛乳 检验 掺水 |
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