| 比色法测定海产品中甜菜碱含量的方法研究 |
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| 引用本文： | 周畅,周浓,刘亚.比色法测定海产品中甜菜碱含量的方法研究[J].广东农业科学,2013,40(19). |
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| 作者姓名： | 周畅 周浓 刘亚 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学农学院,广东湛江,524088 |
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| 摘 要： | 对海产品中甜菜碱的检测条件进行了探讨.通过单因素和正交试验确定了水产品中甜菜碱提取的最佳条件为:络合物显色在20 min内进行比色测定,采用雷氏盐溶液10 mL、pH 1.0,10 000 r/min离心分离,检测波长525 nm.在此条件下检测了马氏珠母贝肉、马氏珠母贝粉、马氏珠母贝EAP粉、沙虫干、元贝干、生蚝等几种海产品甜菜碱的含量,结果表明,供试的几种海产品甜菜碱含量分别为:马氏珠母贝肉9.83(±0.004) mg/g,马氏珠母贝粉85.52(±0.002) mg/g,马氏珠母贝EAP粉84.29(±0.002) mg/g,沙虫干93.13±(0.003) mg/g,元贝干19.19(±0.013) mg/g,生蚝4.72(±0.003) mg/g.
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| 关 键 词： | 海产品 甜菜碱 提取 含量测定 |
Colorimetric method for determination of betaine content from marine products |
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| ZHOU Chang
,
ZHOU Nong
,
LIU Ya.Colorimetric method for determination of betaine content from marine products[J].Guangdong Agricultural Sciences,2013,40(19). |
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| Authors: | ZHOU Chang ZHOU Nong LIU Ya |
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