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| 牛类芽孢杆菌BD3526发酵液中抗菌物质的特性及初步分离 | |
| 引用本文： | 花榜清,吴正钧.牛类芽孢杆菌BD3526发酵液中抗菌物质的特性及初步分离[J].乳业科学与技术,2019(4). |
| 作者姓名： | 花榜清 吴正钧 |
| 作者单位： | 光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室 |
| 摘 要： | 牛类芽孢杆菌BD3526在组合培养基中培养发酵48 h,对发酵液中的抗菌物质进行特性研究及初步分离。蛋白酶处理结果表明,牛类芽孢杆菌BD3526发酵上清液含有肽类抗菌活性物质,且具有良好的热稳定性、耐酸碱性。通过对抗菌物质特性的研究发现,其对选取的革兰氏阳性菌具有较强的抑菌活性,而对选取的革兰氏阴性菌没有抑菌活性。通过Sephadex LH-20凝胶柱层析初步分离纯化发现,牛类芽孢杆菌BD3526产生的抗菌物质与麸皮发酵液中产生的抗菌物质有所不同,表明可能有新的抗菌物质产生。 |
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