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| 太行鸡蛋营养价值评定 | |
| 引用本文： | 马丹丹,;赵国先,;郝艳霜,;李树鹏,;刘美中.太行鸡蛋营养价值评定[J].国外畜牧学(饲料),2014(23):20-22. |
| 作者姓名： | 马丹丹 ;赵国先 ;郝艳霜 ;李树鹏 ;刘美中 |
| 作者单位： | [1]河北农业大学动物科技学院; [2]河北省葫芦峪生态农业专业合作社 |
| 摘 要： | 太行鸡是河北省境内太行山区养鸡原始品种之一,以其蛋肉品质好、适口性强,深受当地人们和广大消费者的青睐。近年来,随着人们生活水平的提高,优质蛋、肉倍受消费者喜爱,太行鸡的饲养出现了前所未有的发展。为了进一步研究太行鸡蛋的营养价值,对太行鸡蛋和商品鸡蛋的多种营养成分进行了测试和比较分析。结果表明:太行鸡蛋的蛋黄颜色、蛋黄相对重显著高于普通鸡蛋(P0.05);太行鸡蛋的蛋壳强度、蛋壳厚度极显著高于普通鸡蛋(P0.01);太行鸡蛋的粗脂肪和Ca含量明显高于普通鸡蛋。本研究表明太行鸡蛋属于高钙鸡蛋,具有较高的营养和食用价值。 |
| 关 键 词： | 太行鸡 蛋品质 蛋黄 蛋壳 |
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