|
|||||
|
|
| 日粮中限制赖氨酸水平对育肥猪肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 史唤,张莹,孙景童,金英海.日粮中限制赖氨酸水平对育肥猪肉品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2014(2):29-31. |
| 作者姓名： | 史唤 张莹 孙景童 金英海 |
| 作者单位： | 延边大学农学院动物科学系,吉林延吉133002 |
| 摘 要： | 目前，高档的猪肉品质成为时尚消费和不可逆转的发展潮流，评价猪肉品质的指标主要有肉色、大理石花纹、pH值、系水力、失水率、嫩度等。影响这些指标变化的主要因素之一是日粮。研究发现，日粮中蛋白质含量对胴体成分有显著影响。提高蛋白质理想水平会使肌肉脂肪含量和大理石纹评分下降；赖氨酸和能量比适当可以获得最佳的生长性能和胴体组成。目前，国内关于赖氨酸水平影响猪肉品质方面研究的报道很少。试验通过研究限制日粮中的赖氨酸水平对猪肉品质的影响，来增加养猪行业产值，进一步推动饲料业的发展。 |
| 关 键 词： | 猪肉品质 赖氨酸 酸水 日粮 育肥 肌肉脂肪含量 大理石花纹 蛋白质含量 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |