|
|||||
|
|
| 非物质文化遗产中饮食遗产物质实体成分的 生物分类学分类 | |
| 引用本文： | 白利,李凯旋,袁东超.非物质文化遗产中饮食遗产物质实体成分的 生物分类学分类[J].河南农业,2016(23):108-110. |
| 作者姓名： | 白利 李凯旋 袁东超 |
| 基金项目： | 百色学院2014年校级青年项目(2014KQ03)"百色建设省域副中心城市可行性研究"项目论文,广西高校人文社会科学重点研究基地"老区精神与老少边地区发展研究中心"2015年青年项目(LQ14C10)"左右江革命老区饮食地理区域规划研究"项目论文 |
| 摘 要： | 长期以来,饮食遗产和饮食文化以烹饪学和地方特产用来分类,主观性较多,缺乏科学理论。基于此,尝试用生物学分类学的方法对饮食遗产和饮食物种进行分类尝试,因此对实体成分的生物分类学分类研究具有一定意义,同样也是把烹饪学、食品科学和生物科学交叉研究的一种尝试。此外,建立起了分类模型,并对部分国家级非物质文化遗产进行尝试。 |
| 关 键 词： | 饮食遗产 生物分类学 物种 实体成分 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |