| 玉米清汁饮料的研制 |
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| 引用本文： | 赵森,秦令祥,高愿军,孙学思,王志凯.玉米清汁饮料的研制[J].农产品加工．学刊,2012(5):124-125. |
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| 作者姓名： | 赵森 秦令祥 高愿军 孙学思 王志凯 |
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| 作者单位： | 1. 河南帮太食品有限公司技术中心,河南鹤壁,458030
2. 漯河食品职业学院,河南漯河,462300 |
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| 摘 要： | 以玉米为原料,研究了玉米清汁饮料的加工技术。结果表明,焙烤温度为160℃,焙烤时间和浸提时间为40 min,浸提温度为100℃,制作的玉米清汁饮料呈透明状、色泽亮黄,具有独特的玉米焦香味、口感柔和。
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| 关 键 词： | 玉米清汁 饮料 工艺流程 |
The Research on the Corn Juice Beverage |
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| ZHAO Sen
,
QIN Ling-xiang
,
GAO Yuan-jun
,
SUN Xue-si
,
WANG Zhi-kai.The Research on the Corn Juice Beverage[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2012(5):124-125. |
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| Authors: | ZHAO Sen QIN Ling-xiang GAO Yuan-jun SUN Xue-si WANG Zhi-kai |
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| Institution: | 1(1.TheTechnical Center,He’nan BangTai Food Co.,LTD,Hebi,He’nan 458030,China; 2.LuoheSchool of Food Industry,Luohe,He’nan 462003,China) |
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| Abstract: | Using corn as raw material,the key processing technology of the corn juice beverage is researched.The results show that baking temperature,extracting temperature,baking time and extracting time is respectively 160 ℃,100 ℃,40 min and 40 min.The corn juice beverage are transparent,bright yellow,with unique corn coke fragrances,soft taste. |
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| Keywords: | corn juice beverage technological process |
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