| 黑莓花色苷的分离纯化与抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 张丽霞,周剑忠,顾振新,黄开红,李莹,马艳弘,王英.黑莓花色苷的分离纯化与抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2012,40(8):244-247. |
| |
| 作者姓名： | 张丽霞 周剑忠 顾振新 黄开红 李莹 马艳弘 王英 |
| |
| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014 |
| |
| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(11)4025] |
| |
| 摘 要： | 研究大孔树脂分离纯化黑莓花色苷,并以维生素C为对照研究不同浓度黑莓花色苷的抗氧化活性.结果表明,大孔树脂AB-8对黑莓花色苷具有较好的吸附与解吸能力,在25℃条件下,树脂对黑莓花色苷的吸附平衡时间为4h,解吸平衡时间为3h.最佳的分离条件:上样速率1.6 mL/min,上样体积1100 mL粗提液,3倍柱床体积的75％乙醇,以1.0 mL/min洗脱速率洗脱,在此条件下产品的得率为1.22％,花色苷回收率75.45％,纯度86.50％.比较研究黑莓花色苷提取物清除DPPH自由基能力及抑制羟自由基能力,结果表明,黑莓花色苷清除DPPH自由基能力低于相同浓度的维生素C,而其抑制羟自由基能力高于维生素C,这可能与黑莓花色苷单体的分子结构有关.
|
| 关 键 词： | 黑莓 花色苷 纯化 抗氧化 DPPH自由基 羟自由基 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
