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| 枣果采收后营养物质含量的变化 | |
| 引用本文： | 程福厚,张纪英,田春雨,谷丽新,张东明.枣果采收后营养物质含量的变化[J].邯郸农业高等专科学校学报,2003,20(4):8-10. |
| 作者姓名： | 程福厚 张纪英 田春雨 谷丽新 张东明 |
| 作者单位： | 1. 河北工程学院农学校区,057150 2. 邯郸市枣树研究所,河北,广平 |
| 摘 要： | 推迟枣果采收，其可溶性固形物含量显著提高，维生素C含量显著下降。鲜食枣品种中以冬枣果实维生素C含量最高。三种干燥处理中以微波干燥果实维生素C的含量最高。当年生枝的冬枣(点红期)较多年生枝冬枣(全红期)保鲜期长，维生素C含量高。 |
| 关 键 词： | 枣 采收后营养物质 含量变化 可溶性固形物 维生素C 采后处理 |
Chang of nutritive proportion after harvest in Chinese date |
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