|
|||||
|
|
| 无公害猪肉安全控制模式探讨 | |
| 引用本文： | 张志刚,邹忠爱.无公害猪肉安全控制模式探讨[J].福建畜牧兽医,2006(Z1). |
| 作者姓名： | 张志刚 邹忠爱 |
| 作者单位： | 福建厦门银祥集团有限公司 361100 |
| 摘 要： | 无公害猪肉生产是保证产品质量的基础和关键,没有生产过程的无害化就没有产品的无公害。无公害猪肉的生产涉及养殖环境、种质、兽药、饲料、防疫和疫病监测、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,只有从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,建立完善猪肉安全质量检测检验体系,实行严格的质量保障措施,创建行之有效的无公害猪肉安全控制模式,才能确保猪肉食品安全。 |
| 关 键 词： | 无公害猪肉 食品安全 安全控制模式 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |