| 酿酒葡萄果皮天然色素的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 徐固华,赵丽平.酿酒葡萄果皮天然色素的提取工艺研究[J].广东农业科学,2011,38(17). |
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| 作者姓名： | 徐固华 赵丽平 |
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| 作者单位： | 信阳农业高等专科学校生物技术系,河南信阳,464000 |
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| 摘 要： | 以酿酒葡萄果皮为原料,在单因素试验基础上,运用正交试验优化提取工艺.结果表明:在提取剂为80％乙醇与0.5％柠檬酸(体积比5∶1)的混合液、料液比为1∶7、pH为3.0、温度为70℃、提取时间为70 min的提取工艺条件下,可以有效地提取葡萄皮中的天然色素.该工艺成本低、操作简单、安全性较高,在工业中有很好的发展前景.
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| 关 键 词： | 葡萄果皮 天然色素 提取工艺 |
Study on extraction technology for natural pigment from grape peel |
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| XU Gu-hua,ZHAO Li-ping.Study on extraction technology for natural pigment from grape peel[J].Guangdong Agricultural Sciences,2011,38(17). |
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| Authors: | XU Gu-hua ZHAO Li-ping |
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