| 竹荪防腐作用初探 |
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| 引用本文： | 谭敬军,胡亚平.竹荪防腐作用初探[J].湖南农业大学学报(自然科学版),1999,25(6):479-482. |
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| 作者姓名： | 谭敬军 胡亚平 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 湖南省教委资助!( 98B0 64 ) |
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| 摘 要： | 为从竹荪中提取天然防腐剂，以竹荪撮液对枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌的抑制效果为考核指标，采用Ｌ９（３＾４）正交试验选择最佳提取条件，并将竹荪提取液对食品中主要致病、致腐微生物进行了抑制试验。结果表明，提取竹荪防腐剂的最佳条件为浸泡试剂选乙酸乙酯，打浆时间３０ｓ，煮沸时间为０，浓缩体积为５ｍＬ。竹荪提取液对受试的致病、致腐细菌均有极强的抑制作用，且可在ｐＨ７．２～７．４发挥抑菌作用。
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| 关 键 词： | 竹荪 防腐剂 正交设计 方差分析 |
| 修稿时间： | 1999-07-09 |
Antimicrobial Actions of Dictyophora indusia Fisscher |
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| Tan Jingjun,Hu Yaping.Antimicrobial Actions of Dictyophora indusia Fisscher[J].Journal of Hunan Agricultural University,1999,25(6):479-482. |
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| Authors: | Tan Jingjun Hu Yaping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dictyophora indusia antiseptics orthogonal design variance analysis |
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