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| 我国鸭鹅产品深加工新技术 | |
| 引用本文： | 徐为民,诸永志,王道营,徐幸莲.我国鸭鹅产品深加工新技术[J].中国家禽,2007,29(10):4-7. |
| 作者姓名： | 徐为民 诸永志 王道营 徐幸莲 |
| 作者单位： | 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京,210014 2. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095 |
| 摘 要： | 我国鸭鹅生产有着庞大的原料、产品和消费市场优势, 有着浓厚的历史气息和传统文化积淀, 至今却没有一个世界级的鸭鹅深加工企业,那么, 我国鸭鹅产品深加工现状如何? 加工工艺存在哪些问题? 深加工主要有哪些新技术? 读罢此文, 相信您会有答案。 |
| 关 键 词： | 南京板鸭 鹅产品 加工新技术 南京盐水鸭 加工现状 北京烤鸭 烹调技艺 传统文化 |
New Technology for Deep Processing of Duck and Goose Products in China |
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