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| 鲜叶加工技术工艺创新与应用 | |
| 引用本文： | 胡祖有,吴建忠,孙全基.鲜叶加工技术工艺创新与应用[J].茶业通报,2016(3):122-125. |
| 作者姓名： | 胡祖有 吴建忠 孙全基 |
| 作者单位： | 1. 安徽省绩溪县种植业局,安徽绩溪,245300;2. 安徽省绩溪县上庄镇农服中心,安徽绩溪,245322;3. 安徽省宣城市老科技工作者协会,安徽宣城,242000 |
| 摘 要： | 在常规绿茶加工技术工艺基础上,鲜叶杀青前,采用铁制滚简短时低温摇青和短时晾青技术,既保持了绿茶"三绿"外在特征,又提高了茶叶香气和耐泡度。同时实现:一是工艺简易,一看就会;二是零投资或少投资,便于推广应用;三是适用于加工形状各异的高、中、低档名优茶与大宗绿茶。 |
| 关 键 词： | 短时低温做青 绿茶 品质 简易 省时 |
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