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| 传统发酵肉制品中葡萄球菌的分离、纯化和筛选 | |
| 作者姓名： | 于长青 任泊晓 张丽娜 赵 越 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院 大庆163319 |
| 摘 要： | 实验采用中国传统发酵肉制品作为采集样品,从中分离出具有革兰氏阳性和触霉阳性的葡萄球菌。利用平板划线纯化菌株,并采用平板半定量法,快速筛选出硝酸盐还原酶活性较大的菌株,进行H2S试验、耐酸试验、发酵葡萄糖产气试验等发酵基本试验,从中选出不产粘液、发酵葡萄糖不产气、不产H2S、不具有氨基酸脱羧酶、不产氨、15℃能还原硝酸盐、pH4.5条件下生长的菌株,生化鉴定表明具有上述条件的菌株为发酵肉制品中的优良葡萄球菌株。 |
| 关 键 词： | 葡萄球菌 发酵肉制品 分离 |
The Separation, Purification and Filtration of Staphylococcus in Traditional Meat Products |
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| Authors: | Yu Changqing Ren Boxiao Zhang Lin Zhao Yue |
| Institution: | Heilongjiang August First Land Reclamation University, Daqing, China 163319 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Staphylococcus Zymolytic meat products Separation |
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