|
|||||
|
|
| 猪肉脂肪沉积与脂肪酸组成的营养调控 | |
| 引用本文： | 马惠茹,单安山.猪肉脂肪沉积与脂肪酸组成的营养调控[J].饲料研究,2011(10). |
| 作者姓名： | 马惠茹 单安山 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古河套大学 2. 东北农业大学动物营养研究所 |
| 基金项目： | 国家生猪产业技术体系项目(nycytx-009) |
| 摘 要： | 猪肉是人类膳食结构中主要肉类来源,其脂肪含量及脂肪酸组成与猪肉的嫩度、多汁性和风味高度相关,而且脂肪酸组成还与肉的营养价值密切相关。国内外研究发现,一些营养因子对猪肉脂肪沉积有重要的调控作用,通过调整日粮组成可以调控 |
| 关 键 词： | 脂肪沉积 瘦肉率 营养价值 营养调控 脂肪含量 猪肉品质 皮下脂肪 密切相关 脂肪酸组成 调控作用 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |