| 绿茶面条的制作及其微观结构与茶多酚含量的变化 |
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| 引用本文： | 韦玲冬,易霞,邹溪,杨小妹,吕辉.绿茶面条的制作及其微观结构与茶多酚含量的变化[J].贵州农业科学,2020,48(10):135-139. |
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| 作者姓名： | 韦玲冬 易霞 邹溪 杨小妹 吕辉 |
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| 作者单位： | 黔南民族师范学院生物科学与农学院,贵州都匀558000,黔南民族师范学院生物科学与农学院,贵州都匀558000,黔南民族师范学院生物科学与农学院,贵州都匀558000,黔南民族师范学院生物科学与农学院,贵州都匀558000,黔南民族师范学院生物科学与农学院,贵州都匀558000 |
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| 基金项目： | 产品开发”[黔教合KY字(2016)020;黔南民族师范学院科研平台建设项目[qnsy(2016)06],;贵州省普通高等学校都匀毛尖茶工程研究中心开放基金项目“都匀毛尖茶深加工技术研究;黔南州科技局项目“黔南地区茶叶副产品开发情况调查研究”[黔南科合(2018)34;贵州省教育厅青年科技人才成长项目“都匀毛尖超微茶粉制备技术及在食品中的应用研究”[黔教合KY字(2018)428 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 绿茶粉 茶面条 制备 微观结构 茶多酚 |
Preparation,Microstructure and Tea Polyphenols Content Variation of Green Tea Noodles |
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| WEI Lingdong,YI Xia,ZOU Xi,YANG Xiaomei,Lü Hui.Preparation,Microstructure and Tea Polyphenols Content Variation of Green Tea Noodles[J].Guizhou Agricultural Sciences,2020,48(10):135-139. |
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| Authors: | WEI Lingdong YI Xia ZOU Xi YANG Xiaomei Lü Hui |
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| Abstract: | |
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