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| 3种罗非鱼肌肉营养成分比较与评价 | |
| 引用本文： | 连晨阳,秦志清,陈志,梁萍,林建斌,王茂元,邱曼丽.3种罗非鱼肌肉营养成分比较与评价[J].水产养殖,2022(4):17-22. |
| 作者姓名： | 连晨阳 秦志清 陈志 梁萍 林建斌 王茂元 邱曼丽 |
| 摘 要： | 以新吉富罗非鱼、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼为研究对象,采用生化分析方法,综合分析和评价了其肌肉成分组成和营养价值.结果显示:3种罗非鱼肌肉中粗蛋白含量20.00％～21.00％,粗脂肪含量1.30％～2.35％;共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸含量为8.34％～8.61％,占所含氨基酸总量44.10％～44.43％,... |
| 关 键 词： | 罗非鱼 肌肉 营养成分 氨基酸 脂肪酸 分析评价 |