| 橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究 |
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| 引用本文： | 吴如健,万继锋,韦晓霞,陈瑾,胡菡青,潘少霖.橄榄果实发育过程中单宁变化规律研究[J].福建农业学报,2015(5). |
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| 作者姓名： | 吴如健 万继锋 韦晓霞 陈瑾 胡菡青 潘少霖 |
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| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院果树研究所,福建 福州,350013
2. 福建省农业科学院果树研究所，福建 福州 350013; 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东 湛江 524091 |
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| 基金项目： | 农业部热带作物种质资源保护项目 |
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| 摘 要： | 以鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’和加工橄榄‘长营’果实为试材,研究橄榄果实发育过程中单宁变化规律。结果表明:鲜食橄榄‘福榄1号’、‘福榄2号’果实总单宁、可溶性单宁含量显著低于加工橄榄‘长营’,在果实发育过程中果实总单宁、可溶性单宁含量呈下降趋势,而不溶性单宁含量呈上升趋势。橄榄果实涩味与单宁含量存在相关性;涩味与可溶性单宁含量呈极显著正相关,与不溶性单宁含量不相关。
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| 关 键 词： | 橄榄 果实 单宁 涩味 |
Tannin Content of Chinese Olives During Growth |
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| WU Ru-jian,WAN Ji-feng,WEI Xiao-xia,CHEN Jin,HU Han-qing,PAN Shao-lin.Tannin Content of Chinese Olives During Growth[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2015(5). |
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| Authors: | WU Ru-jian WAN Ji-feng WEI Xiao-xia CHEN Jin HU Han-qing PAN Shao-lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese olive fruit tannin astringency |
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