影响肉品品质的各种因素及检疫分析 |
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引用本文: | 吕雯.影响肉品品质的各种因素及检疫分析[J].甘肃畜牧兽医,2004,34(4):41-42. |
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作者姓名: | 吕雯 |
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作者单位: | 天水市秦城区动物检疫站,甘肃,天水,741000 |
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摘 要: | 近年来随着人民生活水平的逐步提高,消费者对肉品的卫生和质量也有了更高的要求。笔者通过对宰前宰后及屠宰过程的调查研究,发现影响肉品质量的因素主要有以下几个方面。
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关 键 词: | 肉品 品质 检疫 管理 屠宰 |
文章编号: | 1006-799X(2004)04-0041-02 |
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