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| 陕西线辣椒人工干制技术 | |
| 引用本文： | 韩学俭.陕西线辣椒人工干制技术[J].辣椒杂志,2006,4(1):42-43,46. |
| 作者姓名： | 韩学俭 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学植保学院,陕西,杨棱,712100 |
| 摘 要： | 1线辣椒干制的意义和方法国内外辣味较浓的辣椒,广泛用作加工制品、食品、菜肴和调味品的原料。经干制后的辣椒水分含量降低、体积变小、重量减轻,便于贮藏、包装、运输,调剂淡旺季供需矛盾,保证四季均衡供应。线辣椒的干制,就是将含水量80%以上的鲜椒降低其含水量在16%左右,使 |
| 关 键 词： | 干制技术 线辣椒 人工 陕西 加工制品 含量降低 供需矛盾 均衡供应 国内外 调味品 |
| 收稿时间： | 2005-12-19 |
| 修稿时间： | 2005年12月19 |
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