| 米糠制品研究进展 |
| |
| 引用本文： | 毛春季,叶涛,王一然,贺建华.米糠制品研究进展[J].农产品加工．学刊,2012(3):111-112,136. |
| |
| 作者姓名： | 毛春季 叶涛 王一然 贺建华 |
| |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院;湖南农业大学动物科技学院 |
| |
| 基金项目： | 国际科技合作项目基金(2009DFA32350) |
| |
| 摘 要： | 米糠是稻谷加工的副产品,是一种可再生资源,每年可产生1 400多t。由于米糠中含有丰富的营养元素,如蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等,因此被称为"天赐营养源"。米糠的合理利用已经成为稻谷综合利用的研究重点。综述了米糠油、米糠油衍生物、米糠饲料和米糠食品等最新研究进展,为米糠进一步合理的开发提供基础。
|
| 关 键 词： | 米糠 综合利用 研究进展 |
Utilization Research on Rice Bran |
| |
| MAO Chun-ji,YE Tao,WANG Yi-rang,HE Jian-hua.Utilization Research on Rice Bran[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2012(3):111-112,136. |
| |
| Authors: | MAO Chun-ji YE Tao WANG Yi-rang HE Jian-hua |
| |
| Institution: | 1.College of Food Science and Technology,Hu’nan Agricultural University,Changsha,Hu’nan 410128,China; 2.College of Animal Science and Technology,Hu’nan Agricultural University,Changsha,Hu’nan 410128,China) |
| |
| Abstract: | Rice bran is a by-product of rice processing,is a renewable resource,can produce over 1 400 t per year.Since rice bran is rich in nutrients,such as protein,fat,vitamins and trace elements,known as the heaven-sent source of nutrition.In this paper,the latest research of rice bran oil,rice bran derivatives,rice bran feed and rice bran food are reviewed,for further ration development to provide the basis. |
| |
| Keywords: | rice bran utilization research |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
