|
|||||
|
|
| 茶叶香气在蒸馏浓缩过程中的动态 | |
| 引用本文： | 王华夫.茶叶香气在蒸馏浓缩过程中的动态[J].中国茶叶,1993,15(2):20-21. |
| 作者姓名： | 王华夫 |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所 310008 |
| 摘 要： | 浓缩是食品加工常用的一种手段,近年来,随着对茶叶生产深加工、综合利用等研究的深入,浓缩技术的应用也越来越普遍。茶叶的内质主要体现在色、香、味,在浓缩过程中最易受影响的是香气。众所周知,茶叶香气是由数百种挥发性有机化合物所组成的复杂体 |
| 关 键 词： | 茶叶 加工 香气 蒸馏浓缩 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |