| 浅谈信阳毛尖茶传统手工炒制技艺 |
| |
| 引用本文： | 章恩宽,徐彬,王娟娟.浅谈信阳毛尖茶传统手工炒制技艺[J].中国茶叶,2013(7):22-23. |
| |
| 作者姓名： | 章恩宽 徐彬 王娟娟 |
| |
| 作者单位： | 1. 河南省信阳市平桥区种子管理站
2. 平桥区胡店乡农业中心 |
| |
| 摘 要： | 信阳毛尖茶是河南省著名的土特产,素以"细、圆、紧、直、多白毫,香高、味浓、汤色绿"的独特风格而饮誉中外;早在1915年巴拿马万国博览会上就荣获金奖,1958年被评为中国十大名茶之一,之后又屡获国内外金奖。信阳毛尖茶好,除得天、地之利外,更与其独特炒制技艺有关,最好的信阳毛尖茶都是手工炒制而成的。2007年信阳市非物质文化遗产保护中心将信阳毛尖传统手工炒制技艺申报为非物质文化遗产。了解信阳毛尖茶传统手工炒制技艺的形成、现状和标准手工炒制技艺流程,对弘扬传承信阳茶文化很有意义。一、信阳毛尖炒制技艺的形成与现状信阳种茶历史悠久,清朝中期是河南信阳茶叶重要发展时期,制茶技术逐渐精湛和完善,在清末出现了信阳毛尖的成
|
| 关 键 词： | 信阳毛尖茶 炒制 技艺 手工 茶叶 非物质文化遗产 传统 信阳市 标准化 制茶 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
