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| 商科院校中食品工艺学课程建设与创新创业人才培养 | |
| 引用本文： | 卫晓怡,崔琳琳,白 晨,等.商科院校中食品工艺学课程建设与创新创业人才培养[J].农产品加工．学刊,2014(7):77-79. |
| 作者姓名： | 卫晓怡 崔琳琳 白 晨 等 |
| 摘 要： | 食品工艺学是食品学科的专业核心课程,提出体现"商"科院校特色的食品工艺学课程建设目标和内涵,确立食品加工知识与"商业大环境"结合的教学目标,将"商业意识"贯穿于食品工艺的教学过程,实践教学以支撑学生创新竞赛、科研创新为着重点,培养具备"商科"知识体系的复合型食品加工创业人才,为该课程的教学改革提供新的思路。 |
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