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| 玉林三黄项鸡生产性能及肉质性状的测定 | |
| 引用本文： | 邓旭,余雪阳,杨泽荣.玉林三黄项鸡生产性能及肉质性状的测定[J].江西农业学报,2007,19(2):84-84,88. |
| 作者姓名： | 邓旭 余雪阳 杨泽荣 |
| 作者单位： | 1. 玉林师范学院,化学与生物系,广西,玉林,537000 2. 湘潭生物科技学校,湖南,湘潭,411134 3. 广西玉林市参皇养殖有限公司,广西,玉林,537000 |
| 摘 要： | 对玉林三黄项鸡的生产性能及肉质性状等指标的测定结果表明:60日龄前的生长速度较快,但料肉比低,从屠宰性状来看,其屠宰率达92.7%,全净膛率72.3%,肌间脂肪含量高,腹脂率高,胸肌氨基酸的组成合理,富含人体所需的8种必需氨基酸,且谷氨酸含量高达10.16%。 |
| 关 键 词： | 玉林三黄项鸡 外包装性状 屠宰率 肌肉化学组成 氨基酸 生产性能 |
| 文章编号： | 1001-8581（2007）02-0084-01 |
| 收稿时间： | 2006-09-15 |
| 修稿时间： | 2006-09-15 |
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