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| 家酿葡萄酒工艺改进 | |
| 引用本文： | 李富荣,扬虹,胡金金.家酿葡萄酒工艺改进[J].农村经济与科技,2009,20(2). |
| 作者姓名： | 李富荣 扬虹 胡金金 |
| 作者单位： | 嘉兴职业技术学院,浙江,嘉兴,314001 |
| 摘 要： | 普通家酿葡萄酒由于技术设备限制工艺粗糙,往往品质不佳。在酿制的过程中,适时适量添加亚硫酸,接种酿酒酵母,控制好前发酵及后发酵的温度和时间,进行蒸馏勾兑等,可以显著的改良家酿葡萄酒的品质。在家里也可以酿制出具有宝石红色、有令人愉悦葡萄酒香、口感丰满醇厚的优质葡萄酒。 |
| 关 键 词： | 家酿葡萄酒 工艺改进 风味改良 |
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