| 年龄对中卫山羊舍饲羯羊产肉性能与肌肉理化特性的影响 |
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| 引用本文： | 徐小春,闫宏,任万录,叶勇,贾弟林.年龄对中卫山羊舍饲羯羊产肉性能与肌肉理化特性的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2012(23):48-50. |
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| 作者姓名： | 徐小春 闫宏 任万录 叶勇 贾弟林 |
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| 作者单位： | 宁夏大学农学院;宁夏中卫山羊选育场 |
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| 基金项目： | 宁夏回族自治区科技攻关计划项目 |
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| 摘 要： | 为了研究年龄对中卫山羊产肉性能与肌肉理化特性的影响,试验在舍饲条件下对8,18月龄中卫山羊羯羊产肉性能、肉的物理化学特性进行了研究。结果表明:8月龄羊平均日增重显著高于18月龄羊(P<0.05);18月龄羊屠宰率、净肉率、胴体净肉率、骨骼重、第12～13肋骨间距背脊中线11 cm处的组织厚度(GR值)、眼肌面积均高于8月龄羊(P>0.05),8月龄羊骨率和骨肉比高于18月龄羊(P<0.05),随着年龄的增长中卫山羊的增重能力和产肉性能提高;18月龄羊大理石纹评分略优于8月龄羊(P>0.05),肌纤维直径、单根肌纤维横截面积略高于8月龄羊(P>0.05),肌纤维密度显著低于8月龄羊(P<0.05)。说明随着年龄的增长中卫山羊肌纤维变粗,而肌内脂肪含量增加。
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| 关 键 词： | 中卫山羊 舍饲 月龄 产肉性能 理化特性 |
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